墨爾本宅媽的部落格

(圖片左；烏克蘭 Ukraine 國旗，圖片右；烏克蘭 Ukraine 國徽)

【墨爾本社團新聞稿】

 日期：2013年 8月18日 星期日

時間：上午 11:30起至下午4:30止

地點：Federation Square's Deakin Edge 墨爾本聯邦廣場

報名：免報名，活動可自由來去

費用：活動本身免費，但往返車費及餐飲需自理

查詢大眾交通運輸的網址 (點按網址即可進入瀏覽) http://ptv.vic.gov.au/ 

查詢：【(英文) 查詢活動 或 加入活動 詳細辦法的連絡方式 】

電話：03 9655 1900 (英語)

電郵：info@fedsquare.com  (英文)

活動介紹網頁：www.fedsquare.com/events/ukrainian (原版英文)

(點按網址即可進入瀏覽)

烏克蘭傳統舞蹈影片；(點按網址即可進入瀏覽)

烏克蘭舞蹈巡迴賽2012排練工作坊

Ukrainian Dance Workshop Tour 2012 Polissia

http://youtu.be/AkkV6QEd4rM  片長4:38分鐘

 魯薩爾卡烏克蘭舞

Rusalka ukrainian dance

http://youtu.be/74bUC15XobE  片長 2:35分鐘

 (圖片；烏克蘭首都基輔城內，英語；Kiev或Kyiv)

【活動內容】

現場烏克蘭傳統音樂表演

烏克蘭傳統舞蹈表演

烏克蘭傳統手工藝工作坊

烏克蘭傳統民謠合唱團

現場售賣傳統烏克蘭的食物

烏克蘭傳統地道美食，如湯，餃子和美味的蛋糕

品嘗正宗的烏克蘭啤酒和烈酒的樣本

 (圖片；基輔地下鐵車站內觀 )

【地理說明】

烏克蘭 (英語：Ukraine) 位於(東歐Eastern European) 的一個國家。南接 (黑海Black Sea)、東連(俄羅斯Russia)、北與白俄羅斯毗鄰、西與(波蘭Poland)、(斯洛伐克Slovakia)、(匈牙利Hungary)、(羅馬尼亞Romania) 和(摩爾多瓦Moldova) 諸國相連。

現在的烏克蘭是 (歐洲Europe) 面積第二大的國家，僅次於 (俄羅斯Russia)。

(圖片；基輔地下鐵車站內觀 )

【烏克蘭的主要宗教】

烏克蘭 (英語：Ukraine) 是以(東方正教會Eastern Orthodox Church，通稱；東正教) 為主要宗教的國家。

(東正教) 是 (基督教Christianity) 的主要宗派之一。

與 (天主教Catholicism)及 (新教Protestantism) 並立的 (基督教Christianity) 三大宗派；也是第三大 (宗派 Christian denomination)。

(東正教) 的信徒人數僅次於基督新教，(東正教) 信徒主要分佈在希臘Greece、土耳其Turkey、Russia俄羅斯、白俄羅斯Belarus、烏克蘭Ukraine、羅馬尼亞Romania、保加利亞Bulgaria及塞爾維亞Serbia等東歐Eastern European國家。

(圖片；基輔的地下鐵 Kiev Metro )

【國家起源的說明】

在9世紀時，(基輔羅斯Kievan Rus) 作為 (東斯拉夫人East Slavs) 的國家曾一度十分強盛，直至12世紀分裂。

(基輔羅斯Kievan Rus) 是一個在862年/882年至1240年，以基輔（英語；Kiev或Kyiv）為首都。

基輔羅斯Kievan Rus) 是 (奧列格Oleg，維京人The Vikings，出生年不詳，逝於西元922年，從西元882到西元912是基輔羅斯Kievan Rus的最高统治者) 建立的以(東斯拉夫人East Slavs)為主體的東歐君主制國家。

問；(維京人The Vikings) 是甚麼國度的人？

(維京人The Viking) 是 (諾爾斯人Norseman或Knowles) 的一支（斯堪的那維亞人），他們是在公元8世紀到11世紀中，世界知名侵擾並殖民歐洲沿海和英國島嶼的 (探險家Exploration)，(武士Warrior)，(商人Merchant) 和 (海盜Piracy)。

問；(諾爾斯人Norsemen 或 Northmen或 Knowles) 又是甚麼國度的人？

諾爾斯人，或稱北人、北蠻人、諾斯人（英語：Norseman），屬北日耳曼語支。

目前的 (諾爾斯人Norseman或Knowles) 大部份分布於現今的法羅群島Faroe Islands、英格蘭England、蘇格蘭Scotland、威爾斯Wales、冰島Iceland、芬蘭Finland、愛爾蘭Ireland、俄羅斯Russia、義大利Italy、加拿大Canada、格陵蘭Greenland、法國France、烏克蘭Ukraine、愛沙尼亞Estonia、拉脫維亞Latvia,、立陶宛Lithuania、波蘭Poland和德國Germany等地。

(圖片；基輔地下鐵車站內觀 )

 問；基輔（英語；Kiev或Kyiv）位在哪裏？

基輔（英語；Kiev或Kyiv）是位於烏克蘭中北部，(第聶伯河Dnieper River) 中游，是烏克蘭的首都及第一大城市。

基輔（英語；Kiev或Kyiv）是東歐目前重要的工業、科學、文化及教育中心，也是許多高科技產業、高等教育機構和歷史建築的所在地。這座城市擁有廣泛的基礎設施和高度發達的公共交通系統，如 (基輔地鐵Kiev Metro)。

(基輔地鐵Kiev Metro)是烏克蘭的第一個地鐵系統。

(基輔地鐵Kiev Metro)亦是繼 (莫斯科地鐵Moscow Metro) 及(Saint Petersburg Metro列寧格勒地鐵，也稱聖彼得堡地鐵) 後前蘇聯所建造的第三個 (地下鐵路underground railway)系統。

(基輔地鐵Kiev Metro) 載客量為每天170萬人次，佔基輔（英語；Kiev或Kyiv）市公共運輸服務人次的34%。根據2005年(基輔地鐵Kiev Metro) 的年度統計服務人次，一年累積就有6億人次。

 (圖片；基輔地下鐵車站內觀)

問；基輔羅斯Kievan Rus和烏克蘭Ukraine又是甚麼關係？

(基輔羅斯Kievan Rus) 在1236—1240年的 (拔都Batu Khan西征) 也是蒙古在第二次西征時，(基輔羅斯Kievan Rus) 被毀滅。

（拔都Batu Khan，1208年－1255年）是鐵木真長子，是 (Hongirad弘吉剌) 部落，(那顏Noyan) 族中 (按陳那顏) 的女兒 (兀乞旭真可敦) 的兒子。

（拔都Batu Khan）允文允武，朮赤汗國（又稱；蒙古金帳汗國 Golden Horde）的開創者。蒙古人因他對部下寬大，而稱他為撒因汗。在13世紀時，蒙古人佔領了烏克蘭的大部分地區。

但 (加利西亞Galicia) 和(沃倫Wohlen, Aargau公國) 卻沒有被蒙古人統治，這兩個公國位於古羅斯的西南邊境地區。

該地方的古羅斯人就被稱為是 (烏克蘭人或 烏克拉伊娜人)，Ukraine 在烏克蘭語中是有 (邊界上的族群人) 的含意，那時的國家名稱，大都是以 (民族) 名稱命名。

這就是 (烏克蘭Ukraine) 民族和國家名稱的起源。 

(圖片；基輔地下鐵車站內觀 )

【文化說明】

自14世紀中葉起，烏克蘭被 (金帳汗國Golden Horde)、(波蘭王國Poland) 和 (Lithuania立陶宛大公國) 先後統治過。

在（大北方戰爭Great Northern War， 1700-1721年，或北方大戰是沙皇俄國為了奪取 (波羅的海Baltic Sea) 的出海口及與 (瑞典Sweden) 爭霸的戰爭。戰爭的結果是；俄國從此稱霸 (波羅的海Baltic Sea)，而 (瑞典Sweden) 則從此衰退，由歐洲列強的名單上消失，烏克蘭則被其他勢力瓜分。

19世紀時，烏克蘭大部歸屬於俄羅斯帝國，其餘部分為 (Austria-Hungary奧匈帝國) 領土。

在第一次世界大戰和俄國革命的混亂時期，烏克蘭曾在1917年至1921年短暫獨立。

在烏克蘭內戰後，蘇維埃烏克蘭在1922年成為了蘇聯創始加盟共和國之一。

隨後直至第二次世界大戰結束後，烏克蘭的領土，才向西南有所擴張。

在1945年烏克蘭被作為是聯合國創始國之一。

 【烏克蘭著名的政治內鬥事件】

 (圖片；前烏克蘭總統 尤先科Yushchenko在被俄國特工下毒倖存之後，震驚世界，全球嘩然，中毒前後的檔案照)

(維克多•安德烈耶維奇•尤先科 Viktor Andriyovych Yushchenko，西元1954年2月23日出生－至今健在），前烏克蘭總統。

在2004年10月至11月的烏克蘭總統大選中，(尤先科Yushchenko) 以(我們的烏克蘭The Our Ukraine) 政黨聯盟領導人名義參選，同時也是主要的反對派候選人。

在12月26日的重選點票結果當中，(尤先科Yushchenko) 以52%比44%得票率擊敗對手(維克多•費奧多羅維奇•亞努科維奇Viktor Fedorovych Yanukovych)。

 (圖片；亞努科維奇Yanukovych國際檔案照)

(我們的烏克蘭The Our Ukraine) 政黨，是成立於2005年的烏克蘭的中間偏右政黨。被認為是維克多•尤申科的選舉聯盟(我們的烏克蘭)的延申。

(尤先科Yushchenko) 出生於烏克蘭北部的蘇梅州，其家人為教師。

(尤先科Yushchenko) 早年修讀經濟學，後於伊萬諾弗蘭科夫斯克州成為會計師，至1976年受聘於蘇聯國家銀行的蘇梅州分行，後擔任蘇聯國家銀行烏克蘭分行經濟計劃司司長、蘇聯工農銀行烏克蘭分行的副行長等職。

1993年，(尤先科Yushchenko) 於新成立的烏克蘭國家銀行工作，1997年起擔任國家銀行行長並被當年的《全球金融雜誌》評為世界傑出的銀行家。

在創立國家貨幣格里夫納，及制定商業理財的管制上，(尤先科Yushchenko) 一直扮演著重要角色。

其次，在1998年俄羅斯金融危機中，(尤先科Yushchenko) 成功穩定貨幣價格，抵擋了烏克蘭物價通脹的衝擊。

正因如此，1999年12月，尤先科獲總統庫奇馬提名成為國家總理，決議獲得議會以296比12票的大比數通過

當時的副總理(Yulia Volodymyrivna Tymoshenko尤莉婭•弗拉基米羅芙娜•季莫申科)

被指持有煤礦及天然氣井而出現利益衝突，議會於2001年投票提出不信任動議。

(圖片；前烏克蘭副總理 尤莉婭Yulia 國際檔案照)

投支持票的多為反對 (尤先科Yushchenko) 經濟政策的左派議員，尤先科以263比69票遭國家彈劾，尤先科於2001年4月被迫辭去總理職務，引來民眾的反對。

(尤先科Yushchenko) 支持者向政府提出請願訴求，400萬人投票支持尤先科，在首都 (基輔) 出現萬人大遊行。

那段時期，在烏克蘭和國際的歷史上，也被稱作是（橙色革命Orange Revolution，又譯栗子花革命）是指2004年至2005年圍繞2004年烏克蘭總統大選過程中由於嚴重貪污、影響選民和直接進行選舉舞弊所導致的在烏克蘭全國所發生的一系列抗議和政治事件。

迫於這些抗議運動烏克蘭最高法院宣布這次重選的結果無效，並規定在同年12月26日重新改選。

烏克蘭第二次的重選，受到烏克蘭和國際間嚴厲的觀察。

烏克蘭國內和國際的觀察員，均確認這次第二次重選，基本上沒有任何問題。

(尤先科Yushchenko) 在這次重選中明顯以52%的結果獲勝。

(亞努科維奇Yanukovych) 獲44%。

2005年1月23日(尤先科Yushchenko) 入職，標誌着橙色革命的最終勝利。

2004年9月 (尤先科Yushchenko) 開始出現身體不適，至11月被證實中毒，體內被驗出含量大量 (戴奧辛Dioxin)，接近致命的水平，也是世界上首宗人體攝取大量 (戴奧辛Dioxin) 中毒的個案。

(尤先科Yushchenko) 中毒的事件，被人懷疑是俄特工所為，(Yushchenko尤先科) 面部的膿瘡，需等數年時間才能得以康復。

 (圖片；尤先科Yushchenko中毒倖存之後國際檔案照)

【烏克蘭的飲食文化】

烏克蘭因為地理的關係，餐食中混合了許多不同歐洲國家美食的元素，尤其是俄羅斯Russian，德國German，奧地利Austrian，土耳其Turkish，波蘭Polish和匈牙利Hungarian等國的美食風味，但 (老斯拉夫old Slavic) 傳統的份額，仍然是最重要的。

【著名的烏克蘭國民小吃類的餐食點心】

korovai  (音似:克勞非)：圓形，辮子麵包。麵包依照場合的需要，可大可小可隨意變化裝飾。

(圖片；(korovai音似:克勞非) 圓形辮子麵包，點綴之後)

 (圖片；(音似:克勞非)：korovai圓形辮子麵包)

Pampushki (音似：潘芭世基)一出爐就刷上(牛油Butter)，撒上新鮮(香草Herb) 和 (蒜末garlic) 的麵包。

當然！巧婦也會添用一些 (菜蔬Vegetables) 和 (乳酪cheese) 增加口味的變化。

(圖；Pampushki 音似：潘芭絲基 (香草Herb) 和 (蒜末garlic) 的麵包)

Borsch是一種著名的烏克蘭（紅色的）羅宋湯  (音似：博爾須) 。是與由甜菜beets，土豆potatoes，carrots胡蘿蔔，菠菜spinach和肉meat的肉湯。

(圖片；烏克蘭（紅色的）羅宋湯Borsch 音似：博爾須 )

Zelenyj是（綠色的）羅宋湯 (音似：賽兒里尼曲)：肉湯的內容是各種蔬菜，切碎的煮雞蛋boiled egg和酸奶酪sour cream。

(圖片；Zelenyj 音似：賽兒里尼曲，是綠色的烏克蘭羅宋湯)

Varenyky 音似：伐冤樂基 是烏克蘭的餃子stuffed dumpling。烏克蘭的餃子種類很多，鹹savory的餡料有 土豆potatoes, 蘑菇mushrooms, 白菜cabbage, 酸菜sauerkraut, 鹹白乾酪salty white cheese, 魚fish, 肉meat, 動物的肝臟liver。

 ( 圖片；Varenyky 音似：伐冤樂基，烏克蘭鹹savory的餃子和培根肉碎)

Varenyky音似：伐冤樂基 ， 甜sweet餃子的餡料有 (cherry櫻桃, strawberry草莓, bilberry越橘莓, raspberry覆盆子, fresh white cheese白鮮奶酪。

( 圖片；Varenyky音似：伐冤樂基，烏克蘭甜 sweet 的餃子)

( 圖片；Varenyky音似：伐冤樂基，烏克蘭甜 sweet 的餃子)

 Salo薩羅，是最具烏克蘭傳統風味的美食之一。

Salo薩羅，是用生豬肥肉，先醃製，後煙燻而成，有帶皮和不帶皮兩種，吃的時候也不再烹煮，就切著生吃。

( 圖片；Salo薩羅，生豬肥肉，先醃製，後煙燻而成，有帶皮和不帶皮兩種)

( 圖片；Salo薩羅，生豬肥肉，先醃製，後煙燻而成，有帶皮和不帶皮兩種)  

Halushky是一個傳統的各種水煮熟厚，軟麵條或餃子和麵疙瘩，在烏克蘭和其他中歐國家中，是非常受歡迎的歐洲料理。

( 圖片；Halushky (音似：哈拉須奇) 麵疙瘩，烏克蘭和其他中歐國家，非常受歡迎的歐洲料理)

Holubtsi 音似：厚拉普西，是煮熟的包心白菜葉cabbage leaves包上各種葷、素餡料的料理。

( 圖片；Holubtsi 包心白菜葉cabbage leaves包上各種葷、素餡料的料理 )

Chicken Kyiv基輔雞，是以烏克蘭的首都命名的料理。

是 (去骨雞胸肉boneless chicken breast) 絞碎，裹上(大蒜牛油garlic butter) 麵包屑，(香料herbs)然後用 (油炸fried) 或 (烘烤baked)。

( 圖片；Chicken Kyiv基輔雞)

 ( 圖片；Chicken Kyiv基輔雞)

 ( 圖片；Chicken Kyiv基輔雞)

Kovbasa 音似：卡貝撒，是烏克蘭和波蘭歐洲傳統用(豬肉pork) 或(火雞肉 turkey)製成的香腸。

Kovbasac和波蘭香腸(Kiełbasa、Kielbasa)極為類似，波蘭語為香腸。原始的Kielbasa是叫做Polska kiełbasa，流行在美國(紐澤西 New Jersey ) 和 (New York 紐約) 的(捷克人Czechs) 或 (波蘭人Poles) 社區。

 ( 圖片；Kovbasa 歐洲傳統豬肉或火雞肉製成的香腸)

普遍的品種有：

• kabanosy一種風乾的薄香腸用 (葛縷子籽 caraway seed) 調味，最初用(馬肉 horse meat) 製成，但今天通常用(豬肉pork) 或(火雞肉 turkey)製香腸。

• krakowska一種 (熱熏smoked) 的粗和直香腸，用 (胡椒pepper) 和(大蒜 garlic) 調味，香腸的名字來自(克拉科夫Krakow) 地方。

• wiejska一種大Ｕ形的 (豬肉 pork) 和 (小牛肉veal) 香腸，用(marjoram 墨角蘭) 和(大蒜 garlic) 調味。Wiejska在波蘭語中；也是 (national first國家第一) 的意思。

香腸通常用 (新鮮香料 fresh spices) 調味，後用 (煙燻smoke) 到恰當的(color顏色)、(味道和香味taste and aroma)，是早餐或晚餐的冷盤。

伴(芥末醬mustard )或(辣根horseradish )食用。煮法有煮湯(如biały barszcz、kapuśniak或grochówka)、焗baked 或烤 grilled。 香腸和(德國酸菜sauerkraut in Germany) 焗或(豆類菜餚bean dishes) 、也可以做bigos(波蘭著名的全國性燉煮食物)和 (砂鍋菜casseroles)。

- 以上報告完畢 - -

《墨爾本華文作家協會AUSTRALIAN CHINESE MELBOURNE SOCIETY OF AUTHORS》

《澳洲華人華僑婦女委員會 ACWC Australian Chinese Women’s Council》

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墨爾本華文作家協會 會長

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